Flæskeburger med Coleslaw

Flæskeburger med Coleslaw

Og hjemmebagte boller

Her har vi så alt hvad der skal bruges til denne dejlige ret til to.

Vare	Mængde
Spidskål	1 stk
Gulerøder	1-2 stk.
Løg	1 stk.
Mayonnaise	1 dl.
Eddike	1-2 spsk.
Sukker	1-2 spsk.
Flæsk	600 g
Laurbærblad	2 stk.
Hvede mel	450 g
Durum mel	175 g
Gær	25 g
Vand	3 - 3,5
Sukker	1 spsk.
Olie	2 spsk.
Agurk	0.5 stk.
Tomat	4 stk.
Salt og peber

Coleslaw:

Start med at blande mayonnaise, eddike, sukker og salt (1/4 tsk.) i en skål, smag til, den skal være sød og syrlig på samme tid. Hak løg fint og blande det i dressingen.

Halver kålen, fjern roden /enden / eller hvad den hedder, og hak det i små stykker.  Riv gulerødderne og hæld det hele i en stor skål. Hæld dressingen over kålblandingen og bland godt. Stil coleslawen i køleskab til den skal serveres.

Burgerboller:

Gæret røres ud i det lunkent vand sammen med salt (1 1/2 tsk), sukker og olie. Durummel og hvedemel tilsættes og det hele røres godt sammen i skålen, og når det er muligt så kom det ud på bordet og ælt det i 5 min. kom det tilbage i skålen og lad det hæve i 30 minutter. Form dejen til 6 flade boller på ca. 10 cm. i diameter. Læg dem på en bageplade og lad dem hæve under et viskestykke i 1½-2 timer (indtil de er den tykkelse man ønsker, husk de hæver også lidt inde i ovnen). Bag ca. 15 minutter ved 225 grader (200 grader varmluft).

Flæsk:

Kom flæsket i en gryde og brun det. Når kødet er brunet, kom laurbærbladene ned til kødet og dæk kødet med vand, og lad det simre (småkoge) i 30 min., hvorefter det skal på en rist og ind i ovnen (200 grader, 180 grader varmluft) i 15 min.

Skær Agurk og tomat i skiver, og så er det ellers bare at komme igang med at spise.

Velbekomme!

Tips!:

Bollerne smager også fantastisk dagen efter til frokost, med coleslaw og pålæg.