Den Blå's Verden

Hovedret til nytår Svin, svin og svin i svøb m. Flødekartofler Glaseret hamburgerryg, Ribbensteg, ’stegt flæsk’ og pølser i svøb Man må aldrig løbe tør for kød, og det skal jeg lige love for vi ikke kom til. Jeg vil starte med Flødekartoflerne. Og ha lige i mente at vi var 12 personer. Ingredienser: Mængde: Kartofler 6 kg Løg 1.5 kg Gulerødder 2 kg Madlavnings Flød Ca. 2,5 L Salt & Peber Efter smag og behag Flødekartofler:   Start ud med at skrælle kartoflerne og gulerødderne (hvis kartoflerne er til det, så kan man godt lade skrællet være på) og skær det hele i 3-5mm tykke skiver (Her anbefaler jeg meget kraftigt et mandolinjern). Kom det ned i et ildfast fad/ ildfaste fade, kom salt og peber ned til fadkartoflerne og bland det godt  (brug ca 2 gange så meget salt som du ville bruge når du koger kartofler, da fløden godt kan tage noget af salten ). Kom til sidst f

Salat til Nytår 3 Salater Grøn salat, Waldorfsalat, Broccoli salat Grøn, Waldorf og broccoli salat Vi går igang med de tre salater i rækkefølgen: Normal grøn salat, waldorfsalat og broccoli salat Ingredienser: Mængde: Iceberg 1 stk. Agurk 1 stk. Snack peber 3 stk. Cherry tomat 500g Gul peber 1 stk. Mayonnaise 500 ml Cremefraiche 18% 500 ml Vindruer (uden sten) 200g Bladselleri 4 stænger Valnødder 20g (og lidt til pynt) Syrlige æbler 1-2 stk (alt efter størrelse) Broccoli 1 stk Solsikkekerner Bacon i tern 250 g Engelsk sovs Smag og behag Hvidvins eddike Smag og behag Sukker Smag og behag Den grønne salat: Man skære egentlig salaten som man selv har l

Forret til nytårs aften: Mørbradbøffer med bagte rodfrugter Stegte svampe, bløde løg og bacon. Da dette er en forret, så er der ikke så meget mad til hver person.  Så hvis dette ønskes som hovedret, skal man bare lave noget mere (det er jo logisk trylleklovn – hvem spurgte dig?) Sådan anrettede vi forretten, de tre øverste er med det hele, og de nederste er uden svampe Her er hvad vi brugte til 12 personer: Ingrediens                                 Mængde Mørbrad 2 mørbrad Løg 2 løg Bacon 250g bacon i tern Svampe 250g svampemix Gullerøder 3 store Rødbede 3 aflange Pastinak 3 stk Olie Til stegning og bagningen af rodfrugterne Salt / Peber Til at smage til Start ud med at lave rodfrugterne, da det er dem der tager længst tid: Skræl gulerødder, rødbeder og pastinakker, og del dem på langs 2 gange (så fx en gulerod, bliver til 4