Indlæg

Oksemørbrad i baconnet

Billede
Vi kan vist godt blive enige om at en øksemørbrad bare smager godt! Her er endnu en måde at lave en oksemørbrad lækker på.



Ingredienser: 1 kg. okse/kalve mørbrad 1 pakke bacon i skiver (125g) 2 fede hvidløg 1 spsk. tørret timian 1 spsk. rosmarin 1 dl persille 2 spsk. sennep




Start med at afpus mørbradenBrun den af på en pande, og smør den herefter ind i sennep.Ta' hvidløg, timian, rosmarin og persillen og bland det i en morter. Smør krydreblandingen på mørbraden.Lav et baconnet, og pak mørbraden heri.Kom mørbraden i en 200 graders ovn, i 25-30 min.Ta' den ud, og lad den hvile i 10-15 min inden den skæres til.

Velbekomme!

Risengrød der ikke brænder på!

Billede
Julen står for døren, og for at have en vellykket 1. søndag i advent, skal der en god gang risengrød til!
Det eneste problem jeg har med risengrøden er, at man skal være over den konstant for, ikke at den brænder på, eller koger over. Der er selvfølgelig tricket med at ligge den under dynen, men hvem gider ris-ikere risengrød i sengen?  Jeg tænkte derfor, at det måtte da være muligt at gøre dette på anden lettere måde.. I ovnen måske? Jeg fandt dog hurtigt ud af, at det tager noget længere tid end normalt at lave en gang risengræd. Men når tiden ikke er problemet, så tror jeg ikke på at det findes en lettere måde at lave dette på.



Denne opskrift er til 2 personer(knap så stor en portion).
Ingredienser: - 1,5 dl Grødris - 1 L Sødmælk - 0,5 tsk. Salt

Fremgangsmåde: 1. Forvarm ovnen til 100-120 grader. (kommer den over 130 grader, begynder den brænde på). 2. Bland alle ingredienserne i en gryde, der kan tåle at komme i ovnen. 3. Kom gryden i ovnen. 4. Rør i gryden hver 30. min(for at tjekk…

Muslingesuppe, simpelt, hurtig og knald lækkert!

Billede
Der findes mange delikate retter ude i den store verden, men man behøver faktisk ikke se så langt ud i horisonten efter dem. Nej, kig engang ned i vandkanten, for der ligger en lille sag, som er klar på at give dine smagsløg en på opleveren. Nemlig muslinger.


Denne gang er det en blåmuslingesuppe, som jeg lavede for nogle måneder siden. Jamen hvorfor i den blå´s verden, har du så ikke skrevet den noget før? Jo, fordi jeg havde glemt alt om den og først nu har fundet et billede af opskriften og syntes at jeg vil dele den ud til folket :-)

Inden det hele begynder, kommer jeg med et lille opråb...HUSK AT TJEK BLÅMUSLINGERNE INDEN BRUG! hvis dette ikke gøres, så tænd for gulvvarmen på toilettet, for I kommer til at bruge aftenen sammen ...

Tjek dem på følgende måde:

   Når blåmuslingerne skal renses (der sidder altid et eller andet på dem), så SKAL de være lukkede, er de ikke lukkede, så bank dem forsigtigt ned i bordet og lad dem ligge i 1-2 min. er de ikke lukkede herefter så smid dem ud…

Let og lækker steak med alternativ bearnaise og ovnbagte kartofler medhvidløg og rosmarin

Billede
For noget tid siden, skulle jeg bruge en oksefilet til noget steg, men da jeg på daværende tidspunkt ikke kunne få en på den lille mængde jeg havde brug for, købte jeg istedet en ordentlig bandit. Den ene halvdel lavede jeg til steg til steg, og den anden halvdel skar jeg ud til gode bøffer, der blev frosset ned. Det var disse jeg havde taget op, til aftenens formål. Skæbnen ville så, at jeg også var løbet tør for estragon (PANIK), så jeg kigge igennem hvad jeg havde og ville forsøge mig med noget persille istedet. . .





Kartoflerne: Meget simpelt egentlig da der kun er 5 ingredienser: - Nye kartofler - God olie - Salt - En stilk med Rosmarin - 3 Hvidløgs fed
1. Skær kartoflerne i passende stykker (Jeg skar mine så de var ca. tommelfingerstørrelse) 2. Hæld olivenolie på(nok til at alt bliver dækket, men ikke så meget så det bliver friteret) 3. Kom salt ved (så meget som du ville bruge hvis din mængde kartofler skulle koges) 4. Mas hvidløget med en bred kniv og kom det til kartoflerne sammen m…

Let og lækkert Morgen brød / boller / flutes

Billede
Det er ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide at lave mad, så derfor irriterer det mig grænseløst at jeg er vanvittig dårlig til at bage!
Jeg prøvede for nogle år siden at lege med surdeje til hvidt brød, og det fungerede da også sådan nogenlunde godt, jeg var bare vildt dårlig til at holde den i live og så forsvandt det sjove lidt (ja og så nåede vi ikke at spise alt det brød jeg lavede :P).
Men men men, nu har jeg fundet enden af den lange grydeske! og fået vist en simpel opskrift på brød / boller / flutes eller hvad man nu lige står og har lyst til (Takker mutti :-D ). Og det gode ved denne opskrift er, at den står i køleskabet og når man så får lyst til noget brød, ja så tager man bare det dej man skal bruge og BANG så er der brød :-D




Ingredienser:

1. pakke Gær9 dl lunt Vand900 g Mel200 g fuldkorns speltmel (eller anden type mel)25 g. Salt25 g. Sukker
Fremgangsmåden er så simpel, så man tror at man har overset noget:

Opløs gæren i vandetTilsæt Mel, salt og sukkerBland det hele samme…

Dybt undervurderet Rødkålssalat med appelsin

Billede
En lækker salat behøver ikke altid være fyldt med en masse forskellige blade, frugter, grønsager og hvad der efterhånden kommes i en salat. Nej jeg siger, lad os komme tilbage til den simple salat.
Denne salat er inspireret af en salat jeg fik jeg omme ved min kæreste Farmor og syntes ikke, at denne opskrift skulle gå uset hen:




Ingredienser (rigeligt til 4 personer):

1/2 Rødkål3 Appelsiner1/2 Tyttebær marmelade


Det er ikke mange ingredienser nej, men det bliver til en smagsfuld og lækker (anderledes) salat, der med sit sprøde knas og søde smag, passer til stort set alt mad
Hak rødkålen fint. (Jeg lavede den i fine strimler, men finthakket fungere også udemærket)Skær skralden af appelsinerne og skær dem i passende små stykker.Bland det i en stor skål med tyttebærmarmeladenVelbekomme!

Soya marineret laks med, chili, hvidløg, ingefær og bulgur - Anti sygdoms ret!

Billede
Influenza hænger tungt over os i disse tider og jeg er da også selv blevet ramt. Derfor fik jeg idéen, til at lave en ret fyldt med alt det man har brug for, når man er ramt. Ingefær, chili, hvidløg, fisk, citron, persille, ja listen er lang og fyldt med anti-sygdom!




Ingredienser (2 personer):
2 Laksestykker med skind0,5 dl Soya1 fed Hvidløg1 stykke Ingefær (samme størrelse som hvidløget)1/2 - 1 Chili(efter styrke og ønskede styrke)1 Squash2 Tomatersaft fra 1/2 Citron2 dl Bulgur3 dl VandEn håndfuld PersilleSalt og Olivenolie (en spsk. som smagsgiver til bulguren)
Dette er en ret, der kan laves ret hurtigt og den tager ikke mere end 30 min (ca.). 

Hold fast, nu går det løs:
 Kom soyaen i en gryde og kog det ind til det halve Imens sættes bulguren og vandet over med en smugle salt(lad det simre i 10 min, og sluk for varmen derefter) Når soyaen er kogt ind til det halve tilsættes hakket hvidløg, ingefær og chili  Imens marinaden trækker, skærs squashen i staveMariner laksen i soyamarinaden og…