Sprød laks, med cremet pasta og sur salat

Jeg har været i mit kreative hjørne, og lavet mad på en helt anderledes måde!

Den er stadig under udvikling, så det jeg har brugt af ingredienser er ikke 100% korrekt;-) men dette er hvad jeg har haft gang i :-D



Til 4 personer (eller 2 meget sultne)


Til Pastaen:

  • 250 g. Paste Penne
  • 500 ml. mælk
  • 500 ml. madlavningsfløde
  • 200 g. champignion i kvarter
  • 1 stk. grofthakket løg
  • Salt, peber og fedtstof (olie)
Til Laksen:

  • 4 stk. Lakse protioner (UDEN skind)
  • Æg, mel og rasp (til panering)
  • Revet skrald fra en citron
  • Fedtstof (olie, smør eller margarine)


Til Salaten:
  • 1 pakke babyleafs
  • 2 store gulerødder
  • saften fra en citron
  • olivenolie
  • solsikkekærner
Pastaen:
Start ud med at komme champignon og løg på en pande. Når champignonen begynder at smide væske fra sig, kom derefter mælken i, og pastaen. når det begynder at koge, skal man blive ved med at røre i det, for ellers brander det på. Når mælken begynder at koge væk, kom derefter halvdelen af fløden på. 5 min. inden der skal serveres kommes resten af fløden i. smag til med salt op peber.

Laksen:
Først krydr laksen i citronskralden og noget salt, derefter paner laksen. Dette før jeg ved at vende dem i mel, derefter æg og til sidst vend dem i rasp. Laksen skal på panden med rigeligt fedstof, og vendes på hver side (jeg gør det kun en gang, så laksen forbliver lækker saftig inden i, og holder sin flotte gyldne farve)

Salaten:
Hold på hat og briller... Skyld salaten, riv gulerødderne, kom det i en skål sammen med olivenolie, citronsaften (en god ide at bruge den citron man har taget skralden fra, ellers går den til spilde) og solsikkekerner. Bland... bum salat.

Velbekomme!

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Nytårs raclette med 3 slags marineret kød

Billede
Nytårsmarinade Honningmarineret kalvekødet - Ølmarineret svinemørbrad - Gyrosmarineret kyllingebryst Nytår kræver dejlig lækker mad… Men når man ikke har tid til at lave det og forberede inden aftenen, må man lave den selv J så det bliver til raclette, men derfor er der ingen grund til at det skal være kedeligt, så derfor marinerede jeg kødet… dagen før, 3 forskelige slags kød. Jeg tager dem en af gangen her. Først har vi Gyros marineret kyllingebryst. Ingredienser: Mængde Kyllingebryst 1 kg Hvidløg 2 pressede fede Limesaft fra 1 stk. Paprika 2 spsk. Chilipulver 1 tsk. Olie 5 spsk. Salt og peber Bland alle krydderierne sammen i en skål, og lad det stå imens kyllingebrysterne bliver skålet i passende størrelser / strimler. Kom bland kyllingen og marinaden godt sammen og kom det ned i en pose. Stil det i kølesk
Læs mere

Dybt undervurderet Rødkålssalat med appelsin

Billede
En lækker salat behøver ikke altid være fyldt med en masse forskellige blade, frugter, grønsager og hvad der efterhånden kommes i en salat. Nej jeg siger, lad os komme tilbage til den simple salat. Denne salat er inspireret af en salat jeg fik jeg omme ved min kæreste Farmor og syntes ikke, at denne opskrift skulle gå uset hen: Ingredienser (rigeligt til 4 personer) : 1/2 Rødkål 3 Appelsiner 1/2 Tyttebær marmelade Det er ikke mange ingredienser nej, men det bliver til en smagsfuld og lækker (anderledes) salat, der med sit sprøde knas og søde smag, passer til stort set alt mad Hak rødkålen fint . (Jeg lavede den i fine strimler, men finthakket fungere også udemærket) Skær skrald en af appelsinerne og skær dem i passende små stykker . Bland det i en stor skål med tyttebærmarmeladen Velbekomme!
Læs mere

Pimp din kartoffelmos med kål

Billede
Det er nu ikke fordi jeg ligger skjul på det, men jeg bliver ret hurtig 'træt' af det samme mad igen og igen, så derfor laver jeg altid små variationer af det gode gamle, når jeg "har fået nok". Jeg vil dog også ligge hånden på hjertet og sige, at der skal noget mere til, da kartoffelmos og mørbradbøffer, hurtigt bliver meget tørt. Denne gang gik det ud over en kartoffelmos, som jeg skulle have til mørbradbøffer. 500g kartofler 2 spsk. skyr 1/3 spidskål 0.5-1 dl revet permasan. ca. 0.5dl mælk salt og peber. Det er egentlig meget simpelt. skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Kom dem i en gryde med vand (ikke noget salt) , og kog dem indtil de er møre. Imens skæres spidskålet i småfine stykker (ca. 0.5 x 3 cm) og gøres klar til at komme på en pande.  Når kartoflerne er møre, skal det laves til mos (jeg bruger et piskeris, frem med musklerne ), dette gøres sammen med skyr (hvis den stadig er meget tyg, så kom mælk i til den bliver den ønsk
Læs mere