Den Blå's Verden

Svinekoteletter med Rodfrugtepuré Jeg så et program med Jamie Oliver hvor han lavede en noget krydret salt, som han anbefalede man brugte til Svinekoteletter, så det tænkte jeg at det ville jeg da lige gøre. Til 4 Personer Ingredienser Mængde Havsalt ½ DL Appelsin skrald 1 spsk. Revet ingefærd 1 tsk. Svinekoteletter 4 stk. Rodfrugtemix 1.5 kg Bagekartofler 0.5 kg Madlavningsfløde ¼ L Timian, salt & peber Et saltet fix: Start ud med at lave saltet. Det kan laves i store portioner, og holder længe. Den potionsstørrelse jeg har lavet her, er nok til mange korteletter. Men det er egentlig ret simpelt, bland appelsinskrald og ingefærd i en morder  og kom havsaltet derned. Bland det godt og grundigt. Hvorefter man ligger...

Pizza tid Er der noget end en god hjemmelavet pizza? Det skulle da lige være to hjemmelavede pizzaer :-D Jeg vil her, ikke skrive nogle mængder på fyldet, for det er smag og behag. Men til dejen kommer der dog mål på. 2 (små) pizzaer Ingradienser Mængde Hvedemel 300g Durum mel 200g Lunken vand 3 dl Oliven olie 2 spsk Gær 15-25g Salt ½ tsk. Gæren opløses i 3 dl lunkent vand. Tilsæt de to slags mel samt salt og olivenolie. Bland dejen sammen og tilsæt evt. mere vand til den føles passende. Ælt dejen meget grundigt i 10-15 minutter til den føles smidig og elastisk. Lad den hæve tildækket ved stuetemperatur i et par timer eller natten over i køleskabet. På pizza nr. 1 er der: ·       Kartofler ·       Ricotta ·       Oliven · ...

Svøbt Kalvesteg Med hasselbagte kartofler Bare fordi det smager fantastisk behøver det ikke være super svært at lave, så her er en opskrift på en kalvesteg der er super let at lave. 4 Personer Ingredienser Mængde Kalvesteg 1500g Bacon i skiver 5-6 stykker Gulerødder 3 stk. Løg 1 Stk. Blåbær ½ kop Timian 1 spsk. Rødvin 1 dl. Oksebouillon ½ L Vand Salt & peber Smør Mel Hasselbagte kartofler 2 kg. Stegen laves: Start ud med at svøbe kalvestegen i bacon, og bind det sammen med husholdningsgarn (spørg mig ikke hvorfor det hedder det) . Smelt en smule smør/magarine i en gryde, og brun stegen på alle sider. Imens stegen bliver brunet, kan man ordne grønsagerne, dvs...