Den Blå's Verden

Så blev det Oscar aften og til dagens aftensmad, hører sig en forret er på sin plads. Det vigtigste ved en forret er portion størrelsen. Den skal være stor nok til at bunden bliver lagt og appetitten bliver større, men ikke så stor at den mætter. Denne opskrift har dejlig lille, men smagsoplevelsen går at gæsten sidder tilbage med ønsket om en portion mere. 4 små portioner 2 avokado 1 dl cremefraiche (18%) Saften fra 1/2 citron Samt skralden herfra. 170 g. rejer (drænet vægt) 1 spsk chiliflager 1 tsk. hvidløgsflager Salt Smør  Fjern skalden og stenen fra avokadoen og blend det sammen med cremefraichen . Tilsæt saften fra citronen og smag til med salt . Smelt  smørret  på en pande og kom chili- samt hvidløgsflager på panden Rør i krydderierne af og til, i ca. 2 min . (smag på blandingen, og kan hvidløget smages, er det klart) Kom rejerne på panden med krydderierne, og steg det i 1 min . imens der røres. Kom cremen i en skål, rejerne ov...

Lørdag morgen, og man har bare lyst til noget lækkert til morgenmad.. What to do? 0,5 L Neutral Yoghurt  1 Granatæble 2 Bananer Blåbær og mysli til pynt Sorter saften og kernerne fra granatæblet , så saften kommer i en skål og kernerne bliver gemt til senere. Mos bananerne og kom dem op i skålen med granatæblesaft Hæld yoghurten  i skålen og blend det. Kom kernerne ned i yoghurten. Pynt, spis, bliv glad :-D God morgen og Velbekomme! Tips: Hvis man godt kan lidt sin yoghurt lidt tyk, så brug skyr eller græsk yoghurt istedet. Smag eventuelt til med lidt sukker, da en frisk banan kan virke lidt bitter. Eventuelt blend blåbæerne også, så denne smag kommer godt igennem yoghurten Jeg kan godt lide blåbær så jeg har dem hele i,så jeg får en lille bombe af blåbærsmag :D

Nu hvor vi går den kolde tid i møde, er det tid til noget suppe. Suppe er noget af det letteste at lave og så smager det jo også fantastisk! Jeg har her valgt at lave en lille blomkålssuppe, som jeg syntes jeg vil dele med jer andre, så I også kan få varmen i den kolde tid. Til 2 personer skal bruge (der er meget til 2 personer, men ikke helt nok til 3) : 1 blomkål (ca 500g.) ca. 500g skrællet kartofler 0.5 L fløde (man kan sagtens bruge 1/4 fløde og 1/4 mælk) 0.5 L hønsefond 0.5 L vand salt og peber Jeg vil helt klart anbefale at man laver sin egen hønsefond, men har man ikke det kan man godt købe sig fra det. Skær kartoflerne i terne Fjern blade og det nederste af stokken på blomkålen   (behold noget af stokken, den giver også smag) og hak det meget groft. Tag 1/4 at blomkålen fra , og gem det til senere. Kom kartofler og blomkål i en gryde med hønsefonden og vand (og salt) og lad det koge i 30-40 min. (eller indtil blomkålen og kartofler...

Hip hurra og godt nytår!  Så skal det fejres, at vi er på vej ud af det gamle år og ind i det nye, og som alle ved, bliver det gjort bedste med lækker mad! Aftenens menu:  Forret  - Hummer bisque Hovedret  - Beef Wellington  Dessert  - Chokolade / Champagne fromage med kransekagebund Fy for en omgang, lad os så komme igang :-)  Så kom turen til desserten, nok det projekt der tog længst tid at lave. For at få kagen til at se ud som den nu gjorde, brugte vi (min svigerinde og jeg) et lille rør til, at lave midten af kagen. Først lavede vi en lille portion champagne mousse (det er nok tættere på en fromage) , kom det i den inderste del af kagen, lod det sætte sig, og derefter lavede vi en lille portion chokolade mousse ( igen, nok mere fromage) og kom dette ovenpå champagne moussen. Når dette havde sat sig, tog vi røret ud af midten, og gjorde det samme endnu engang (men omvendt, chokolade først derefter champagne). Tada...

Hip hurra og godt nytår!  Så skal det fejres, at vi er på vej ud af det gamle år og ind i det nye, og som alle ved, bliver det gjort bedste med lækker mad! Aftenens menu:  Forret  - Hummer bisque Hovedret  - Beef Wellington  Dessert  - Chokolade / Champagne fromage med kransekagebund Fy for en omgang, lad os så komme igang :-)  Hovedretten : Til 4 personer Til dette fantastiske stykke kød fik vi en whisky sauce, hjemmelavet fritter og Coleslaw. Jeg gennemgår her hvordan kødet bliver lavet, så kommer det andet nok en anden god gang ;-) Man skal jo have noget at glæde sig til :-D Vi skal bruge: ca. 1 kg afpudset og afskåret Oksemørbrad 700g. Champignon Sennep (må ærligt sige jeg ved ikke hvor meget jeg brugte) 200g serrano skinke En rulle butterdej (Jeg vil lave den selv næste gang) Salt, peber, olie & æg (æg til pensling) Vi havde købt 1,7 kg mørbrad, men vi valgte at skære det n...

Hip hurra og godt nytår!  Så skal det fejres, at vi er på vej ud af det gamle år og ind i det nye, og som alle ved, bliver det gjort bedste med lækker mad! Aftenens menu:  Forret - Hummer bisque Hovedret - Beef Wellington  Dessert - Chokolade / Champagne fromage med kransekagebund Fy for en omgang, lad os så komme igang :-)  Forret : Til 4 personer Vi skal bruge: 2 frosne hummere 300g 1 stk. løg 1 mellemstor gullerod 3 fede hvidløg 50g Tomatpuré 2 tsk. Paprika (kun for farvens skyld) 1/2 L Hvidvin 1/2 dl. Cognac 1/2 L Fiskefond 1 L vand (eller vand fra hummerne) 1/4 - 1/2 L. Fløde Vi havde købt to frosne hele hummere på 300 g. stykket, ( der desværre var kogt i forvejen, men det smagte nu fantastisk alligevel ) og vi skal bruge det hele til bisquen :-) Tá så meget kød som muligt ud fra skallerne , der er et utal af videoer på Youtube. ( Hvis hummeren er kogt på forhånd, skal den bare tøes op og skilles ad. Er d...

Jeg har været i mit kreative hjørne, og lavet mad på en helt anderledes måde! Den er stadig under udvikling, så det jeg har brugt af ingredienser er ikke 100% korrekt;-) men dette er hvad jeg har haft gang i :-D Til 4 personer (eller 2 meget sultne) Til Pastaen: 250 g. Paste Penne 500 ml. mælk 500 ml. madlavningsfløde 200 g. champignion i kvarter 1 stk. grofthakket løg Salt, peber og fedtstof (olie) Til Laksen: 4 stk. Lakse protioner (UDEN skind) Æg, mel og rasp (til panering) Revet skrald fra en citron Fedtstof (olie, smør eller margarine) Til Salaten: 1 pakke babyleafs 2 store gulerødder saften fra en citron olivenolie solsikkekærner Pastaen: Start ud med at komme champignon og løg på en pande. Når champignonen begynder at smide væske fra sig, kom derefter mælken i, og pastaen. når det begynder at koge, skal man blive ved med at røre i det, for ellers brander det på. Når mælken begynder at koge væk, kom derefter halvdelen af fløden på....