Den Blå's Verden

Det er nu ikke fordi jeg ligger skjul på det, men jeg bliver ret hurtig 'træt' af det samme mad igen og igen, så derfor laver jeg altid små variationer af det gode gamle, når jeg "har fået nok". Jeg vil dog også ligge hånden på hjertet og sige, at der skal noget mere til, da kartoffelmos og mørbradbøffer, hurtigt bliver meget tørt. Denne gang gik det ud over en kartoffelmos, som jeg skulle have til mørbradbøffer. 500g kartofler 2 spsk. skyr 1/3 spidskål 0.5-1 dl revet permasan. ca. 0.5dl mælk salt og peber. Det er egentlig meget simpelt. skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Kom dem i en gryde med vand (ikke noget salt) , og kog dem indtil de er møre. Imens skæres spidskålet i småfine stykker (ca. 0.5 x 3 cm) og gøres klar til at komme på en pande.  Når kartoflerne er møre, skal det laves til mos (jeg bruger et piskeris, frem med musklerne ), dette gøres sammen med skyr (hvis den stadig er meget tyg, så kom mælk i til den bliver den ønsk...

Karbonader med en lille gave af Feta Samt pomfitter og chili majo. Bedstemors mad er bedst, men en gang i mellem bliver man nød til at få lidt variation, for ikke at køre for meget træt i det. 4 personer (eller 2 meget sultne) 500g hakket svinekød Feta / salatost (den skal være godt cremet) Havregryn Rasp Karry Chili flager Salt peber Start ud med at lave den "panering" som karbonaderne skal have. Jeg har ikke skrevet nogle mål på, det der kommer meget på slum. Men bland havregryn, rasp, karry chiliflager, salt og peber (smager også godt hvis man knuser cornflakes) . Så tager man svinekødet, og deler det  i 4 stykker (mmm masser af kød). Så ælter man svinekødet, så det bliver fint og fast. derefter ødelægger man det så, ved at skære det halvt over, og former til 2 tynde bøffer. Jeg havde en blok feta, som jeg skar en skive af og kom på den ene halvdel af karbonaderne. Derefter lagde jeg den anden halvdel på, og trykkede det sammen så den bliver hel, o...

En variation til den kedelige ris med koteletter, smørgulerødder og lækre flutes Jeg er en af de typer der let bliver træt af at få det samme igen og igen, så noget variation er altid godt, og selvom det er små ting der bliver ændret eller tilsat, så syntes jeg det går en kæmpe forskel. - 2 dl Ris - 3 dl Vand - 1 (stor) Dåse kokusmælk  Det er egentlig meget (meget) simpelt, man laver risene som man nu normalt gør, og når risen er færdig, og skal stå og trække som ris nu skal, så kommes kokusmælken ned til risene, og det står bare og hygger sig. Til risen, havde jeg lavet også en caribisk inspireret kotelet, som var en herregårdskotelet der var krydret med salt, peber og noget saltet chiliflager. Jeg havde lavet nogle smørstegte gulerødder, der var krydret med salt, peber og timian. og til sidst havde jeg taget et flute (de der billige nogle, der lige skal have 10 min i ovnen for at blive færdige) skåret dem ud i stykker, og kommet en hvidløgsolie derpå med salt, ...

Nytårsmarinade Honningmarineret kalvekødet - Ølmarineret svinemørbrad - Gyrosmarineret kyllingebryst Nytår kræver dejlig lækker mad… Men når man ikke har tid til at lave det og forberede inden aftenen, må man lave den selv J så det bliver til raclette, men derfor er der ingen grund til at det skal være kedeligt, så derfor marinerede jeg kødet… dagen før, 3 forskelige slags kød. Jeg tager dem en af gangen her. Først har vi Gyros marineret kyllingebryst. Ingredienser: Mængde Kyllingebryst 1 kg Hvidløg 2 pressede fede Limesaft fra 1 stk. Paprika 2 spsk. Chilipulver 1 tsk. Olie 5 spsk. Salt og peber Bland alle krydderierne sammen i en skål, og lad det stå imens kyllingebrysterne bliver skålet i passende størrelser / strimler. Kom bland kyllingen og marinaden godt sammen og kom det ned i en pose. Stil det i kølesk...

Kyllingebryst med feta Pakket ind i bacon Kylling igen? jada! kylling er en alt for overset kødsspise, og det ender for det meste "bare" som en lørdagskylling med pomfritter, og det er da syn, når der er så mange muligheder i det. 4 stk. kyllingebryst Feta (en god blød blok, så man selv kan skære passende stykker) Bacon (aldrig for lidt bacon) Det er så simpelt at lave, så jeg kun vil bruge 5 punkter til at forklare det. bum. Lav et dybt snit i siderne på kyllingebrysterne (ikke helt igennem) Kom feta i hullet Pak kyllingebrysterne ind i bacon Brun kyllingerne på en pande Kom dem i et ildfast fad, og stil dem i en forvarmet ovn (200 grader) i 20 min. - Jamen hallo, der er jo ikke noget tilbehør hertil! - Jo, jo, men det er hvad man lige har lyst til. Da jeg lavede denne ret, havde jeg valgt noget frisk spinatpasta, som jeg, efter jeg havde kogt det, blandede med en dressing (1 spsk sennep, og 5 spsk olivenolie). Som salat, havde jeg valgt en mozz...

Så er der Æblegrød Vi var så heldige at have en hel masse æbler til overs, som var ved at blive rynkede og kedelige. Så vi tænkte at det var da vist på tide at eksperimentere med lidt grød... og vi blev ikke skuffede. 2 kg. æbler uden hus 50 g. sukker (kan variere alt efter hvor sure æblerne er) 0.4 L vand 1 spsk. Vaniliesukker Dette er faktisk mega let at lave, så jeg vil forklare det på 6 punkter. Skyld æblerne, og fjern kernehuset Skær æblerne i tern Lig dem i en gryde sammen med vandet Kog grøden, så den bliver til mos Brug et dørslag til at "si" mosen igennem (så der ikke kommer skræl med) Tilsæt sukker, og vaniliesukke Bum! men en lille ting at have i mente er, at alle vitaminerne ligger i skrællet, så hvis man vil have dem med, så blend grøden istedet for at si skrællet fra ( Hvis man er til sådan nogle sundhedsstoffer ;-)  ). Server med en klat skyr (apropos sundhed) . Velbekomme!

Den Nordiske Wrap Kender i det når man   har noget har nogle forskellige madprodukter som man godt kunne have, men ved ikke lige hvordan det skal sættes sammen. Sådan havde jeg det i går, med hvidkål og wraps! Men der kom nu noget god og lækkert ud af det alligevel :-) Til 5-6 Wraps Ingredienser Mængde Oksekød 500g Hvidkål ¼ hoved Peberfrugt 2-3 stykker Løg 2 stk. (eller 1 stort) Hvidløg 3 fede Chili 1 stk. Persille En god håndfuld Tomat puré En lille dåse Fladbrød 6 tsk. Skyr / creme fraiche Som dressing Salt, peber, paprika Til at smage til Hold fast, nu går det stærkt! Hak Peberfrugt i strimler, hak løg, hvidløg og chili. Varm en pande godt op, og brun kødet. Når kødet er brunet tages det af panden, og peberfrugt og det andet ...