Den Blå's Verden

Den gode langtidsstegte Flæskesteg! Med næsten det hele Nu nærmer vi os snart juletid, så vi valgte herhjemme i den lille hustand at nyde at julen står for døren, så derfor skulle vi da lige have en lille flæskesteg. Jeg vil egentlig ikke gå så meget i detaljer med alt tilbehøret, men bare hvordan jeg lavede denne lækre steg (og sovsen) :-) Ingradienser (4 personer): 1.5 Kg flæskesteg 2 Gulerødder 3 Løg 0.5L vand 0.5L fløde Salg & peber & laurbærblade Stegen skal have 3-4 timer i ovnen, så ha lige det i mente så aftensmaden ikke bliver alt for forsinket. Jeg starter ud med at finde et ildfast fad, hvor jeg ligger grofthakket gulerødder og løg ned i. Så kommer jeg vand ved, og ligger stegen over det hele. Jeg krudre så stegen med peber og en masse salt. Jeg tager også nogle laurbærblade og stikker ind imellem sværende (ca. mellem hver 3. sværd) . Alt dette kommer så ind i en ovn i 2 timer. Ovnene er sat til 150 grader!  Efter de 2 timer, sæ...

 Åååh ja den gode gamle kylling mmm . hvor her dufter af mormor! Den gode gamle grydekylling er på banen i det lille hjem! Lige denne opskrift har jeg desværre ikke fra min kære mormor, men fra de to tossede Price brødre og det gør den jo ikke dårligere ;-)   Til 4 personer 1 kylling en god håndfuld persille salt peber 0.5 L god hønse bouillon 0.5 L fløde 1. Start med at krydre kyllingen med salt og peber, og fylde den med lækker persille. 2. Dernæst skal kræet brunes på alle siderne i en gryde med smeltet smør. 3. Når dyret er  brunet skal der hældes boullion ved, og lad det stå og koge under låg i 30 min. 4. Så kommes der fløde til. og der skal så stå i 20 min. (eller til kyllingen er gennemstegt). 5. Ta kyllingen op, og hold den lun. 6. Imens laves sovsen, som egentlig bare skal stå og koge i 5 min. tid og sovsen skal smages til (være ikke bange for at sovsen skiller, opskriften kendes også som gammeldags kylling med skilt sovs) ...

Stilhed på bloggen. Den opmærksomme læser (tak mor) , vil have opdaget at der længe har været stilhed her på bloggen. Dette skyldes flere ting, arbejde, studie, øl 2 . Der er såmænd nok ting at give sig til, men jeg får da stadig lavet mad, og noget af det endda spændende synes jeg selv. Men jeg får bare aldrig taget mig sammen til at sætte mig ned og skrive opskrifter ind, jeg er nok mere til at lave maden og så snappe et billede, mere end jeg er til at sætte mig ned bagefter og bruge op til 20-30 minutter på at skrive en opskrift ind sammen med en god forklaring. For noget af det der er vigtigt for mig, er at der følger en god forklaring med til mine opskrifter. Og også gerne på den måde at man kan gå ind og se ingrediens listen og så bare lave retten ud fra den, så på den måde behøver man ikke følge min forklaring. Jeg kan jo stadig godt lide at lave mad, og dele mine oplevelser og gode tiltag med jer andre. Men jeg har bare ikke rigtig lysten lige for tiden til at blogge s...

Glaseret hamburgerryg Med flødekartofler Mmm så er det tid til lidt hamburgerryg. Til 6 personer Ingredienser Mængde Hamburgerryg 1.7 kg Bagekartofler 1.5 kg. Gulerødder 5 stk Løg 2 stk Porre 1 stk Madlavningsfløde 1 L Salt, peber og muskatnød Brun farin 2 spsk. Sennep 2 spsk. Ketchup 2 spsk. Honning 1 tsk. Olie En tjat Nogle timer inden jeg begynder, starter jeg med at lave min glasur, som består af, honning, brun farin, sennep, olie og ketchup. Det skal blandes godt sammen, og alt sukkeret skal helst være oplæst inden det skal på hamburgerryggen. Jeg starter ud med at lave flødekartoflerne, det gør jeg ved at snitte det hele i passende størrelser (kartofler, gulerødder, pore og løg) , derefter kommer jeg det hele ned i et ildfast fad, som jeg fylder med dejlig fløde (jeg brugt...

Risotto med Rejer, spinat og laks Når man har lyst til at forkæle sig selv lidt ekstra, så er dette en god start :-) 4 personer Ingredienser Mængde Laks 1 stykke pr. person Rejer 100g Spinat 200g Løg 1 stk. Hvidvin 1 glas Forårsløg 1 stk risottoris 400g Grønsags bouillon 1.5l Parmasan En stor håndfuld Krydr laksen. Start ud med at krydre laksen med salt, peber og rosmarin. Lav risottoen: Start ud med at hakke løget meget fint. Suiter det på en pande eller gryde i noget olivenolie. Derefter kommes risene i og der røres rundt til det bliver en stor masse. Derefter kommes hvidvinen i , og der røres så igen. Når risene har drukket alt vinen, så skal der hældes bouillon i, en øseske af gangen, imens der røres i risene og så snart bouillonen er væk, hældes en ny ske i (skr...