Den Blå's Verden

For noget tid siden, skulle jeg bruge en oksefilet til noget steg, men da jeg på daværende tidspunkt ikke kunne få en på den lille mængde jeg havde brug for, købte jeg istedet en ordentlig bandit. Den ene halvdel lavede jeg til steg til steg, og den anden halvdel skar jeg ud til gode bøffer, der blev frosset ned. Det var disse jeg havde taget op, til aftenens formål. Skæbnen ville så, at jeg også var løbet tør for estragon  (PANIK) , så jeg kigge igennem hvad jeg havde og ville forsøge mig med noget persille istedet. . . Kartoflerne: Meget simpelt egentlig da der kun er 5 ingredienser: - Nye kartofler - God olie - Salt - En stilk med Rosmarin - 3 Hvidløgs fed 1. Skær kartoflerne i passende stykker (Jeg skar mine så de var ca. tommelfingerstørrelse) 2. Hæld olivenolie på (nok til at alt bliver dækket, men ikke så meget så det bliver friteret) 3. Kom salt ved (så meget som du ville bruge hvis din mængde kartofler skulle koges) 4. Mas hvidløget me...

Det er ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide at lave mad, så derfor irriterer det mig grænseløst at jeg er vanvittig dårlig til at bage! Jeg prøvede for nogle år siden at lege med surdeje til hvidt brød, og det fungerede da også sådan nogenlunde godt, jeg var bare vildt dårlig til at holde den i live og så forsvandt det sjove lidt (ja og så nåede vi ikke at spise alt det brød jeg lavede :P) . Men men men, nu har jeg fundet enden af den lange grydeske! og fået vist en simpel opskrift på brød / boller / flutes eller hvad man nu lige står og har lyst til (Takker mutti :-D ) . Og det gode ved denne opskrift er, at den står i køleskabet og når man så får lyst til noget brød, ja så tager man bare det dej man skal bruge og BANG så er der brød :-D Ingredienser: 1. pakke Gær 9 dl lunt Vand 900 g Mel 200 g fuldkorns speltmel (eller anden type mel) 25 g. Salt 25 g. Sukker Fremgangsmåden er så simpel, så man tror at man har overset noget: Opløs gæren i vandet Tilsæt Me...

En lækker salat behøver ikke altid være fyldt med en masse forskellige blade, frugter, grønsager og hvad der efterhånden kommes i en salat. Nej jeg siger, lad os komme tilbage til den simple salat. Denne salat er inspireret af en salat jeg fik jeg omme ved min kæreste Farmor og syntes ikke, at denne opskrift skulle gå uset hen: Ingredienser (rigeligt til 4 personer) : 1/2 Rødkål 3 Appelsiner 1/2 Tyttebær marmelade Det er ikke mange ingredienser nej, men det bliver til en smagsfuld og lækker (anderledes) salat, der med sit sprøde knas og søde smag, passer til stort set alt mad Hak rødkålen fint . (Jeg lavede den i fine strimler, men finthakket fungere også udemærket) Skær skrald en af appelsinerne og skær dem i passende små stykker . Bland det i en stor skål med tyttebærmarmeladen Velbekomme!

Influenza hænger tungt over os i disse tider og jeg er da også selv blevet ramt. Derfor fik jeg idéen, til at lave en ret fyldt med alt det man har brug for, når man er ramt. Ingefær, chili, hvidløg, fisk, citron, persille, ja listen er lang og fyldt med anti-sygdom! Ingredienser (2 personer) : 2 Laks estykker med skind 0,5 dl Soya 1 fed Hvidløg 1 stykke Ingefær (samme størrelse som hvidløget) 1/2 - 1 Chili (efter styrke og ønskede styrke) 1 Squash 2 Tomater saft fra 1/2 Citron 2 dl Bulgur 3 dl Vand En håndfuld Persille Salt og Olivenolie (en spsk. som smagsgiver til bulguren) Dette er en ret, der kan laves ret hurtigt og den tager ikke mere end 30 min (ca.) .  Hold fast, nu går det løs:  Kom soyaen i en gryde og kog det ind til det halve  Imens sættes bulguren og vandet over med en smugle salt (lad det simre i 10 min , og sluk for varmen derefter)  Når soyaen er kogt ind til det halve tilsættes hakket hvidløg, ingefæ...

Jeg var lidt i det eksperimenterende hjørne, med en masse elementer og måder at lave denne ret på, som jeg ikke havde prøvet før. Meget kunne gå galt, men det endte nu ud med et udmærket resultat. 3-4 personer Tomatsovs: 6 stilk Tomater 1 fed Hvidløg Krydderier (basilikum, timian, rosmarin. hvad man nu kan lide og har) Salt, Peber, Olie Vi starter ud med tomatsovsen, da den bare skal være klar til når kyllingen skal i ovnen: Skær toppen af tomaterne og gem toppen som låg. Udhul tomaten (gem indmaden) , pas på der ikke går hul i siden eller bunden af tomaten (jeg brugte en ske) . Blend tomatindmaden med de resterende ingredienser. Kom tomaterne i et lille ildfast fad og fyld dem med tomatmassen . Kylling: 4 Kyllingebryster 1/2 Porre 1 spsk. Cremefraiche 1,5 pakke Bacon (200g) (hvis man ikke har noget imod at kyllingen ikke er 100% dækket, kan man sagtens nøjes med 1 pakke) Salt, Peber Sørg for at ovnen er varm (180 grader varmluft, 2...

Så blev det Oscar aften og til dagens aftensmad, hører sig en forret er på sin plads. Det vigtigste ved en forret er portion størrelsen. Den skal være stor nok til at bunden bliver lagt og appetitten bliver større, men ikke så stor at den mætter. Denne opskrift har dejlig lille, men smagsoplevelsen går at gæsten sidder tilbage med ønsket om en portion mere. 4 små portioner 2 avokado 1 dl cremefraiche (18%) Saften fra 1/2 citron Samt skralden herfra. 170 g. rejer (drænet vægt) 1 spsk chiliflager 1 tsk. hvidløgsflager Salt Smør  Fjern skalden og stenen fra avokadoen og blend det sammen med cremefraichen . Tilsæt saften fra citronen og smag til med salt . Smelt  smørret  på en pande og kom chili- samt hvidløgsflager på panden Rør i krydderierne af og til, i ca. 2 min . (smag på blandingen, og kan hvidløget smages, er det klart) Kom rejerne på panden med krydderierne, og steg det i 1 min . imens der røres. Kom cremen i en skål, rejerne ov...

Lørdag morgen, og man har bare lyst til noget lækkert til morgenmad.. What to do? 0,5 L Neutral Yoghurt  1 Granatæble 2 Bananer Blåbær og mysli til pynt Sorter saften og kernerne fra granatæblet , så saften kommer i en skål og kernerne bliver gemt til senere. Mos bananerne og kom dem op i skålen med granatæblesaft Hæld yoghurten  i skålen og blend det. Kom kernerne ned i yoghurten. Pynt, spis, bliv glad :-D God morgen og Velbekomme! Tips: Hvis man godt kan lidt sin yoghurt lidt tyk, så brug skyr eller græsk yoghurt istedet. Smag eventuelt til med lidt sukker, da en frisk banan kan virke lidt bitter. Eventuelt blend blåbæerne også, så denne smag kommer godt igennem yoghurten Jeg kan godt lide blåbær så jeg har dem hele i,så jeg får en lille bombe af blåbærsmag :D