Den Blå's Verden

Med sommer kartofler og salat Jeg har ofte haft det problem med svinemørbraden at den bliver tør, og jeg har været på jagt efter noget der har kunne gøre den lækker og saftig. Jeg har prøvet med feta (salattern) , pikant ost, forskellige urter osv. Men selvom det alt sammen har givet en lækker smag, så syntes jeg ikke det har hjulpet på det tørre. Men så prøvede jeg i går noget nyt, som jeg nu vil dele med jer, og jeg er sikker på dette har potentiale. Vare Mængre Svinemørbrad 1 stk Smør 10g Persille En håndfuld Rødløg ¼ - ½ (alt efter størrelse) Olivenolie 1-2 spsk. Hav salt Til krydring Asparges kartofler 500g Persille En håndfuld Olivenolie 1-2 spsk. Mørbraden: Start ud med at puds Svinemørbraden (puds? Skal jeg polere den? – nej, de skal fjerne de sener der sidder på kødet, de er ikke særlig rare at tygge i)...

Søndag morgen, som den skal serveres Hvad er bedre end æg, bacon og pølser en søndag morgen? Svaret er egentlig mere bacon, men ikke i dette tilfælde. Nu tænker du måske at der er da ikke det store i at lave æg og bacon til morgenmad, men jeg laver nu æggene på en lidt anden måde. Så det er egentlig det jeg vil fokusere lidt på her. Her er til 2 personer, men vi havde også andet end bare æg, så det kan godt være at andre vil have nogle flere æg. Vare Mængde Æg 4 Smør 10g Salt, peber, timian Creme fraiche 1-2 spsk. Bacon Jeg starter ud med at stege baconen, da jeg bruger fedtet til at stege æggene i. Når baconen er færdig, så tager jeg dem af panden, og skruer ned for panden (æggene skal ikke være færdige på 20sec) , så kommer jeg æggene (som jeg bare har slået ud i en skål, uden af briste blommen) og smørret på panden, og røre konstant rundt. Når æggene er ved at...

Frikadeller – en lille forsmag på sommeren Med hasselbagte kartofler, og bagte rødbeder. Jeg syntes ikke rigtig at jeg har kunne mærke foråret, før jeg i mandags var ude ved nogle venner , og spise. Og hold da op, så kunne jeg smage sommeren var lige om hjørnet, og fik sådan en lyst til frikadeller og kartoffelsalat. Men da jeg så skal i gang med at lave maden, så sker det at jeg ombestemmer mig, og hellere vil have hasselbagte kartofler og bagte rødbeder. Så jeg venter lige til vi kommer ind i juni med at lave kartoffelsalaten. Vare Mængde Hakket svin 500g Æg 1 stk Løg 1 stk Hvidløg 1 fed Rasp Ca. 30g Havregryn Ca. 20g Mælk Det kommer an på hvor meget rasp og havregrynet suger, men ca ½ dl Salt & peber Rødbede 3 stk. Hvidløg 3 små fede Kartofler 6 mellemstore Salt, peber & papr...

Chicken Gumbo Med pølser. Vi havde gæster, og jeg havde ikke lyst til at bruge hele dagen ude  i køkkenet, så derfor valgte jeg denne ret, der både er super let at lave, kræver ikke meget tid og smager himmelsk. Denne ret er til 4-6 personer, og den smager endnu bedre dagen efter, og kan sagtens fryses ned. Så hvis man er alene, eller et par, så er der mad til nogle dage her. INDEN DU GÅ I GANG, vil jeg anbefale en ret så stor gryde, man kan selvfølgelig godt skære ned på mængderne, men det kan være lidt svært at skaffe en halv kylling. I denne ret, skal der bruge en blanding af forskellige krydderier. Der er en nogle omgange her, så man kan sagtens halvere blandingen. Men den smager godt til kylling, så jeg kommer bare resten af blandingen op i en lufttæt beholder, og bruger det når jeg laver kylling. Kreoler-krydderi: Vare Mængde Paprika 2,5 spsk. Salt 2 spsk. Hvidløgspulver 2 spsk. Løgp...