Den Blå's Verden

Forloren Farsbrød? Med Oliven og feta. Jeg har her været i gang med at lave en blanding af forloren hare og farsbrød, tilsat Feta / salat terninger (come on) og sorte oliven Vare Mængde Hakket okse kød 500 g Mel 50 g Rasp 50 g Æg 2 stk. Mælk 1 dl Oliven 70g sorte Feta / salat terninger 200 g Mælk 2 dl vand 2 dl Okse bouillon 1 terning (til 0,5l) Bacon i skiver En pakke Salt & peber Jeg starter ud med at lave farsen, hvilket er meget simpelt. Bland oksekød, æg, rasp, mel og mælk i en skål så det bliver fast. Hak oliven i grove stykker og bland det i farsen. Kom til sidst fetaen i, men vær lidt forsigtig så det ikke bliver smulder. Lig farsen i et ildfast fad, form ...

Søndags morgenmad :-) Æg, Bacon, Vafler og mango sorbet Denne gang kommer der ikke nogen opskrifter ind, da jeg ikke er helt tilfreds med udkommet endnu. Men  der lover virkelig godt. Æg og bacon, hmmmm, ja sådan skulle enhver søndag morgen, men jeg havde lyst til lyst mere end bare æg og bacon. Jeg viste jeg havde noget mangosorbet, fra nogle weekender siden, som stadig smagte frisk og dejligt, så det kunne jeg godt have til. Men hvad skulle jeg dog have til den sorbet? tænke tænke, joh, vafler. Og jeg havde da lige noget citronskrald jeg kunne bruge til vaflerne, så de lige fik et ekstra pift. Hmm, det kan klart anbefales, selvom det lyder meget mærkeligt med æg, bacon, is og vafler. Men man skal bare sørge for et skylle ned med noget kaffe ind i mellem, så går det nok ;-) Velbekomme!

Krydret laks Med Smørkartofler & -gulerødder og senneps sovs Det er ved at være et stykke tid siden jeg sidst har lavet noget lækkert med fisk, og syntes at det var på tide. Det smager super lækkert, og tager ingen tid at lave. Vare Mængde Laks 4 stk. Kartofler En god håndfuld Gulerødder 4 mellem store Smør 50g Mælk 2-3 dl Sennep 1-2 tsk Citron 0.5 stk. Mel 1 spsk. Rosmarin, timian, salt & peber Start ud med at krydre laksen med rosmarin, timian salt og peber, og stil den til side (hvorfor det? – så smagen kan trænge lidt ind i fisken inden den  bliver stegt). Smørdampet kartofler og gulerødder: Skrald kartoflerne og gulerødderne og skær dem i små tern (ca. 1x1cm) . Smelt smørret i en gryde, og kom kartoflerne og gulerødderne ned i ...

Salon Salon Resturante besøg Selvom pengene er små, skal man også nyde livet lidt engang imellem, så derfor var kæresten og jeg tager ned i byen, for at få noget god mad. Vi fandt en restaurant der hedder Salon Salon (hvor ligger den? - den ligger i Århus) . Salonsalon er en restaurant, der skifter menukort hver dag, så man kan aldrig være sikker på hvad det er man får at spise. Jeg må ærligt sige, at jeg er ikke 100% sikker på hvad det hele var, og hvilke ingredienser der blev brugt, men sådan her husker jeg det, og hvis jeg skulle lave samme menu, så var det sådan her. Dagens menu, da vi var der var (ifølge mig): Forret: Som forret, fik vi røget laks med, skalotteløg, dild, cremefraiche og revet sellerirod og kartoffel der var trykket sammen til nogle små firkanter. Det smagte utrolig godt som en helhed, men jeg savnede noget mere ”røg” over laksen. Jeg ville også gerne have haft, at løgene var ligt mere spændende end ’bare’ løg i tern ved sid...