Den Blå's Verden

Let lækker æggekage Med pølser og peberfrugt En lille let, og hurtig ret til 1 person , som ikke tager meget mere end 30 min. at lave. Ingredienser: Mængde: Æg 5 stk. Små pølser 2 stk. (alt efter størrelse) Løg 1 stk. Hvidløg 2 fede. Snackpeber 1 stk. Olivenolie 2 spsk. Parmesanost En håndfuld Revet mozzarella En håndfuld Hak peber og løg i tern, og steg det på panden i olivenolien, sammen med hakket hvidløg, til de er møre.  Skør pølserne i små bider, og kom dem på panden. Pisk æggene sammen, og kom dem på panden når pølserne er blevet lune. Når æggekagen, har dannet sig en fin lille skorpe, så drys med revet parmesanost og mozzarella, og kom hele panden i en 200 grader varm ovn (180 grader hvis det er varmluft) og lad det blive derinde, indtil osten har fået en fin brun farve. Ta' det ud af ovnen, og server (AU! - Ja pan...

Frikadeller med brun sovs og kartofler Findes der noget bedre end en god omgang frikadeller? nej, vel? Jeg havde nogle tørre rundstykker til overs, som jeg kom ned i en skål sammen med noget mælk, så rundstykkerne bliver opløst. Når de er opløst, kommes der æg, hakkes kalv og flæsk (eller bare svinekød) , et halvt finhakket løg, og et halvt revet løg (der giver en god smag)  en lille håndfuld havregryn (det giver frikadellerne noget mere fylde, så man bliver mere mæt) samt salt og peber, rør det godt sammen, og stil det på køl i en times tid eller to. Steg frikadellerne på panden ved mellem varme (hvis der er for meget varme på panden, så bliver de brankede og sorte) i noget smør eller margarine. Når frikadellerne er færdige tages de af panden, og lav en smørbolle på panden (smørbolle? - Kom noget mere margarine på panden og når det er smeltet kommes der noget mel på panden, og det røres ud så der ikke er nogle klumper) og kom derefter mælk og en-to tsk sennep på panden. K...

Søndagskylling Med ovnkartofler, og hvidløgsbrød Er det noget bedre en søndag aften, end en søndagskylling? Super let og hurtigt at lave. Smid kyllingelårene i et ildfastfad, og hæld øl over ( øl? - yeap bare ca. en cm. ) krydre med salt og peber og kom et halvt hvidløg / 6 fede ned i fadet til kyllingen. Stil det i en 200 grader varm ovn (180 grader varmluft) i en time. Når kyllingen har været inde i ovnen i 30 min. så kom bådkartoflerne ind i ovnen i de sidste 30 min. Når der er 10 min. tilbage så kom nogle flutes ind i ovnen smurt med hvidløgssmør. Velbekomme!

Kyllingepølse Med purre,  karamelliserede  perleløg og sauce. Ingrediens                                 Mængde Selleri 25 g Gulerod 35 g (en lille) Pastinak 30 g (en lille) Scarlotteløg 1 stk (el. Et lille løg) Æg 1 stk Hakket svinekød 15% 250g Kyllingebryst 4 stk. Bacon i tern 100 g Muskatnød 1 tsk. Pistagenødder (usaltet) 20 g Salt & peber Vi starter med farsen: Hak selleri gulerod og pastinak i små fine tern, og blancher den i noget letsaltet vand, i ca. 2 min. (de skal lige have lidt bid) , si derefter vandet fra, og stil dem til afkøling. Hak løget fint, og kom det ned i en skål, sammen med æggene og det hakkede svinek...

Operation Hotdog Jeg syntes det kunne være meget sjovt at eksperimentere lidt med hotdogs, so here goes. For ikke at forandre for mange ting, så har jeg gjort min hotdog meget simpel. Dvs. Der er ikke andet end brød, p ølse, bløde løg og syltede agurker. Så det eneste jeg ændre er sovsen / smørelsen / kald det hvad du vil. Den med BBQ sovs: Jeg syntes denne blev meget sød, så i min BBQ sovs skal der snap så meget brun farin i, og noget mere chili (bare lige så det bider, IKKE brænder) , og så skal den være mere flydende, da den var alt for tyk. Gør den bedre? måske skulle man også undlade de bløde løg, og så komme nogle rå løg på (de bløde kan være med til at gøre det mere sødt). Den med Majo: Øøøh, ja… jeg syntes jeg kom meget i, men syntes overhoved ikke at kunne smage det, og har en fornemmelse af, at det ikke hjælper at komme mere i, med mindre man er på fedekur. Gør den bedre? Fjern majoen. Den søde, syre sjove: Sennep i bunden, pølse, sweet ch...

Fiskefilet m. Persillesovs Jamen er der noget bedre :-) Fik sådan lyst til noget fisk, og hvad er snart bedre end engang fiskefilet m. persillesovs :-D Pangasius fileter, duppet tørre med et styke køkkenrulle, vendt i mel -> æg -> rasp (hvad betyder -> ? - Først mel, så æg så rasp, men det andet var lettere at skrive - nu skriver du det jo alligevel - suk.)  og steges på panden i margarine. Som tilbehør, havde jeg kogt nogle baby kartofler, som ikke behøves at skrælles. Og en god opbagt mælkesovs (øøøh? - smeltet margarine med mel, og tilsat mælk) og kommet en god håndfuld persille i. Og så nogle grønsager til :-D Velbekomme!